さて，ここで一服しよう． 紅茶に砂糖を入れて，スプーンで混ぜると， 解け残った砂糖が真ん中に集まってくる． これも二次流の仕業である． スプーンでカップの中に渦を作ると， 遠心力で中心よりも周囲の方が圧力が高くなる． ところが， 底にごく近いところでは， 粘性によって減速されてしまうので， 上の方ほど遠心力が働かない． 結局，底の近くでは 圧力に負けて中心に押し流される ことになる． この粘性の働きが顕著にあらわれる層を 粘性境界層 と呼ぶ． 粘性境界層を通って運動エネルギーを失った紅茶は， 中心からカップ全体に広がり， 全体の動きをとめてしまうのである．